Alertan por germinados vinculados a brote de E. coli en Estados Unidos

Autoridades sanitarias de Minnesota y Wisconsin pidieron a los consumidores que no coman determinados germinados de alfalfa vinculados con un brote de E. coli y salmonela.

Hasta el 20 de agosto, Minnesota había identificado 23 personas enfermas. Dos de ellas fueron hospitalizadas, según los departamentos estatales de Salud y Agricultura.

Wisconsin reportó otros 17 casos y una hospitalización relacionados con los mismos productos. Las autoridades de ambos estados investigan el brote junto con agencias federales.

Los casos están relacionados con germinados de alfalfa producidos por Everything Sprouts, una empresa de Minnesota.

Los productos fueron comercializados bajo las marcas Calco y Everything Sprouts y distribuidos a restaurantes y tiendas de comestibles.

En Minnesota se identificaron diferentes tipos de bacterias. Tres personas tuvieron salmonela y una de ellas también presentó una infección por STEC O168.

Otros siete pacientes tuvieron STEC O103 y 13 presentaron STEC O26.

Las infecciones por STEC pueden provocar fuertes cólicos abdominales y diarrea, que en algunos casos puede contener sangre.

Una complicación poco frecuente, pero grave, es el síndrome urémico hemolítico. Esta enfermedad puede provocar insuficiencia renal aguda.

La salmonela también puede causar diarrea, fiebre, vómitos, deshidratación y dolor abdominal.

Los germinados de alfalfa presentan condiciones que pueden favorecer la proliferación de bacterias. Las semillas pueden contener microorganismos y resulta difícil eliminar completamente los contaminantes.

Además, los germinados se cultivan en ambientes cálidos y húmedos, condiciones que pueden facilitar la multiplicación bacteriana.

Las autoridades sanitarias todavía investigan cómo ocurrió la contaminación y cuál es su alcance completo.

Por ahora, recomiendan revisar los refrigeradores y desechar cualquier germinado de alfalfa de las marcas Calco o Everything Sprouts.

Los productos también pudieron haber sido servidos en restaurantes, por lo que las autoridades mantienen abierta la investigación sobre su distribución.

El número de personas afectadas podría aumentar mientras avanzan las pruebas y la identificación de nuevos casos.

El brote resulta inusual porque involucra diferentes cepas de E. coli productora de toxina Shiga y salmonela asociadas a un mismo producto.

Con información de: Minnesota Department of Health, Minnesota Department of Agriculture, Wisconsin Department of Health Services y Associated Press (AP).

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